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        奈雪的茶創始人彭心:不考慮加盟,小店會是重要方向

        • 2020-02-20 09:39:59
        • 小編:無名
        • 閱讀(588)
        • 來源:食品代理網

        近幾年,關于茶飲相關的品牌可謂是層出不窮,在這其中奈雪的茶做的非常成功,玩起跨界營銷讓人驚嘆連連,同時又備受消費者歡迎與喜愛。前段時間,奈雪的茶創始人彭心接受36氪的專訪,談起開店她表示不考慮加盟,小店會是重要方向。

        奈雪的茶創始人彭心

        36氪:之前說今年年底大概會開到400家,現在完成得如何?

        彭心:我們400家應該是包含了奈雪和臺蓋,因為我們公司有兩個團隊,那今年確定的目標大概是320家。加上臺蓋一起,現在應該是420家。我們每年必須嚴格控制我們的開店計劃,因為我們開店都在購物中心,然后又都是開比較大的店,基本上一半年前就把這個鋪位簽好了。

        36氪:為了加快開店速度,以后會考慮加盟嗎?

        彭心:其實整個茶飲行業大部分都是加盟玩家,但為什么我們這幾個新式品牌都以直營為主,是因為就是產品的做法和加盟店不一樣,加盟之后品控會比較難,你比如說傳統奶茶店,它其實核心要控制就是茶葉和奶,它的穩定性會相對好很多。但所有新式茶飲銷量好的產品全是水果茶系列,一個是工序相對復雜,第二個就是原料品質的不穩定性非常高,因為是生鮮水果。比如說買20塊錢一斤的草莓和10塊錢一斤的草莓,品質是完全不同的,消費者一喝就知道。如果是加盟的話,你怎么知道他有沒有按照你的要求買了20塊錢的草莓?

        奈雪的茶創始人彭心

        36氪:咖啡品牌開得快,是因為咖啡原料和工藝更加標準化嗎?

        彭心:對,在這種情況下,與其像瑞幸那樣瘋狂擴店,不如把每一家店都做好。瑞幸的品類和我們不一樣,咖啡豆這種標準化很高的原料是可以快速進行門店擴張的。

        其實只是大家沒有關注奶茶行業,大家覺得瑞幸一年開了2000家店特別快。但奶茶店也有蜜雪,已經開了7000多家店了,其他加盟品牌也都幾千家店。因為傳統奶茶行業,它和瑞幸一樣,是適合連鎖復制的。只是過往大家會更多的看在咖啡行業。

        近幾年網紅奶茶在年輕人的社交圈中可謂是頻頻出現,新式口感以及亮眼的造型讓眾多消費者都充滿好奇心。但是用戶的需求一直在發生變化,近幾年奈雪的茶也是在不斷研發創新,以便更好的滿足消費者的需求。

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